调和油和食用油一样吗

餐饮店用调和油和大豆油哪个好

如何选择适合自己的餐饮用调和油餐饮用调和油是混合多种植物油而成，可以提高油的烟点和口感，是炒菜、烤肉等烹饪过程中必不可少的食材。但市场上的餐饮用调和油品牌众多，怎样选择适合自己的调和油呢？以下是几点建议：1. 查看油的品质：餐饮用调和油的品质应该要求一定的物理指标和化学指标，如酸价、过氧化值、游离脂肪酸、不饱和脂肪酸等。尽量选择品质稳定、指标合格、生产厂家有规模的调和油。2. 关注油的成分：餐饮用调和油要求植物油的成分比例协调，不宜含有转基因成分及含胆固醇的动物油。可以选择大豆油、棕榈油、葵花籽油等植物油混合而成的...