香肠一斤肉多少酒

搭配红酒的香肠取决于香肠的口味、烹饪方式以及红酒的种类和口味。以下是一些建议：

1. 盐腌香肠

如果是盐腌香肠，通常口感比较咸，搭配一些单宁较重的红酒是一个不错的选择，如赤霞珠、梅洛、西拉等。这些红酒的单宁可以中和盐腌香肠的咸味，达到良好的平衡。

2. 烟熏香肠

烟熏香肠通常具有独特的烟熏风味，搭配葡萄酒时，可以选择一些口感浓郁，带有一些烟熏或木质味道的红酒，如橡木桶陈酿的梅洛或西拉。

3. 脆皮香肠

对于烤制或者煎炸的脆皮香肠，可以选择一些酸度较高的红酒来中和油腻感，比如意大利的桑娇维塞和卡本内。

搭配红酒的香肠选择需要考虑口感、风味和烹饪方式，以达到口感和味道的完美搭配。