红酒培训考核标准表格
评价指标 |
评分标准 |
权重 |
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葡萄酒理论知识 |
- 5分 对葡萄酒的基础知识、产区分类、酿造工艺等有全面了解并能进行深入分析
- 4分 对葡萄酒的基础知识有较全面了解，能对主要产区和酿造工艺进行基本介绍
- 3分 对葡萄酒的基础知识了解一般，能对主要葡萄品种和几大产区进行简单描述
- 2分 对葡萄酒知识了解较少，仅能对一些常见的葡萄品种和产区做出简单认识
- 1分 对葡萄酒知识了解很少，难以做出基本描述
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30% |
感官品鉴能力 |
- 5分 能准确识别葡萄酒的香味、口感、色泽等特征，并能给出专业点评
- 4分 能较准确识别葡萄酒的主要特征，并能对酒款做出基本品鉴
- 3分 能识别葡萄酒的一些基本特征，但对品鉴描述较为一般
- 2分 对葡萄酒的感官特征识别能力较弱，品鉴描述较为简单
- 1分 对葡萄酒的感官特征识别和描述能力非常有限
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30% |
专业服务技能 |
- 5分 能熟练掌握葡萄酒的专业服务流程，对酒客的需求有深入了解并能给出针对性建议
- 4分 能较好掌握葡萄酒的专业服务流程，对酒客需求有一定了解并能提供基本建议
- 3分 能初步掌握葡萄酒的专业服务流程，对酒客需求有一般了解并能提供简单建议
- 2分 对葡萄酒专业服务流程掌握较少，难以准确了解酒客需求并给出针对性建议
- 1分 对葡萄酒专业服务技能掌握很弱，无法满足酒客的基本需求
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20% |
职业素养 |
- 5分 工作态度积极主动，能主动为顾客提供贴心周到的服务，对工作有强烈的责任心
- 4分 工作态度较好,能为顾客提供周到的服务,对工作有较强的责任心
- 3分 工作态度一般,能为顾客提供基本服务,对工作责任心一般
- 2分 工作态度较差,服务不够周到,对工作责任心较弱
- 1分 工作态度消极,服务质量差,缺乏工作责任心
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20% |
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